facebook google2 youtube

KULINARIKA

Velik del vsake kulture je hrana in Irska s svojimi mnogimi tradicionalnimi jedmi ni v tem nobena izjema.

V ŠIP (tečajniki in učitelji) vedno radi poskusimo kaj novega- tako nove plese kot nove jedi. Tukaj je nekaj naših najljubših receptov. Preizkusite jih tudi vi in uživajte v slastnih irskih jedeh!

Joan priporoča

Derval O'Rourke je ena najboljših irskih atletinj. Vrjame, da pot do uspeha nista dieta in trening; potrebno je jesti in vaditi. S tem v mislih je razvila nutricijsko uravnotežen meni usklajen s programom vadbe, ki ji je pomagal do brezmejne energije ter boljše osredotočenosti, tako na progi kot izven nje.

Recepti (objavljala jih bom tedensko, vsi so preverjeno okusni) so iz njene nedavno izdane kuharske knjige. Derval je vse recepte poskusila in preizkusila ter z njihovo pomočjo dosegla zadane profesionalne cilje.

Vse je prepleteno. Kuhanje in prehranjevanje so vitalni za srečno, zdravo življenje – snovi vnesene v telo odrejajo kako se počutiš ter kako živiš. Pripravite se na odkritje: Goodness in = Greatness out (dobro noter, sijajnost ven).

BANANIN KRUH S TEMNO ČOKOLADO

Ta kruh je narejen iz mešanice mok, kar ga loči od drugih kruhov. Ta bananin kruh je enostavno narediti, njegov izgled je privlačno zlatorjav. Je odličen prigrizek po treningu, zato vedno rada skrijem kakšen košček v torbo za pozneje.

Sestavine za eno štruco

  • bananino pecivo m2 zreli banani, olupljeni
  • 1 jajce
  • 40g javorjevega sirupa
  • 3 jedilne žlice stopljenega kokosovega olja
  • 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
  • 100g navadne moke
  • 50g čičerikine moke
  • 50g polnozrnate (nepresejane) moke
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • 25g nasekljane temne čokolade (70% kakava)

Pečico segrej na 180°C. Naolji 900g pekač in ga obloži s peki papirjem.
Banani z vilico rahlo pretlači. Jajce, javorjev sirup, kokosovo olje ter vaniljev ekstrakt stepi z mešalcem, da nastane gladka mešanica. Presej moke ter pecilni prašek, vse skupaj dobro zmešaj v homogeno maso. Vmešaj banano ter čokolado. Mešanico vlij v pripravljen pekač.
Peči 30 min oz. prebodi z nožem, če je konica čista je kruh pečen. 10 min pusti v pekaču, nato ga odstrani ter ohladi na mreži.

 

SHEPHERD'S PIE

Če si irski tekač, preprosto moraš imeti to pito na svojem jedilniku! Je namreč najboljše okrepčilo po teku v dežju in vetru. Priporočam uporabo “krompirjeve preše” (potato ricer). Jaz ga uporabljam vedno, ko delam  krompirjev pire, saj je že sam pire zato mehak in gladek in lahko dodamo manj masla. Namesto krompirjevega lahko uporabite tudi cvetačni pire.

sheperdspie smallZa 2 porciji: 

  • 1 žlica olivnega olja
  • 3 tanke rezine slanine
  • 2 čebuli, drobno sesekljani
  • Poper in sol
  • 1 žlica sušenih zelišč
  • 2 stroka česna, zmečkana
  • 500g puste mlete govedine
  • 300 ml goveje jušne osnove
  • 100 g graha
  • 2 žlici Worcestershirske omake
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 2 lovorjeva lista
  • 850 g krompirja
  • 40 g masla
  • 40g naribanega Cheddar sira
  • 100 ml mleka

Pečico predhodno segrejte na 180°C.

Olivno olje dajte v veliko ponev ter ga segrejte na srednji temperaturi. Kuhajte 5 min, dokler se meso se zmehča. Dodajte česen in kuhajte datni 2 minuti. Dodajte mleto meso in kuhajte 10 minut, dokler ne porjavi. Vmešajte govedino, grah, worcestershirsko omako, paradižnikovo mezgo in lovorjeva lista.  Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo. Pokrijte in pustite lahno vreti dodatnih 5 min.  Medtem pripravite pire krompir. Krompir skuhajte, dobro pretlačite ter dodajte maslo, sir in mleko.

Omako zlijte v veliko posodo za pečenje, pire namažite po vrhu. Pecite 20 min.

 

QUICK CHOCCIE CHIP CCOOKIE

Dervin Orourke:
Te piškote je zelo enostavno speči. Recept je namreč zelo enostaven in zahteva le štiri različne sestavine, tako da nimate izgovora, da jih ne bi spekli.
Najraje jih jem sveže, naravnost iz pečice, ob skodelici toplega čaja – čisti užitek!

Za 6 piškotov:

  • 2 banani, pretlačeni
  • 50g temne čokolade (70% kakava), sesekljane
  • 40g ovsenih kosmičev
  • 25g kokosove moke

Pečico segrejte na 160°C. Velik pladenj obložite s papirjem za peko.
V veliki posodi z rokami zmešajte vse sestavine. Bodite pozorni, da banane dobro stisnete z rokami, saj bodo le-te “držale testo skupaj”.
Iz testa naredite kroglice, jih v razmiku parih centimetrov položite na papir za peko ter jih z rokami rahlo sploščite.
Pecite 15 min. Preden jih vzamete s pladnja, naj se malo ohladijo.

Joanin komentar:
Te piškote sem spekla pred kratkim, kot pravi Dervin jih je zelo preprosto narediti. Toda kljub temu, da so zelo okusni, so “prezdravi”, da bi potešili moj občasni “napad” hrepenenja po sladkem.